Koffiemachines, Barista tools

Espresso zetten met een pistonmachine

espresso zetten pistonmachine

Ben je een echte liefhebber van een goede espresso? Dan is een pistonmachine perfect voor jou! Bij een pistonmachine ga je als een echte barista te werk. In het begin misschien even wennen, maar na een tijdje kun je als een echte pro heerlijke espresso en andere koffies zetten. In dit artikel vertellen we je alles over de pistonmachine, hoe je koffie zet met een pistonmachine en welke pistonmachines het beste zijn. 

Wat is een pistonmachine?

Een pistonmachine is een professionele espressomachine die halfautomatisch werkt. Een volautomaat maalt de bonen zelf en met één druk op de knop zet je een heerlijke koffiespecialiteit. Bij een pistonmachine gaat dat nét even anders. Je moet zelf je bonen malen met behulp van een koffiemolen, de juiste hoeveelheid koffie bepalen en bij een melkspecialiteit zelf de melk opschuimen met de stoommand. Wel zorgt de pistonmachine ervoor dat het water op de juiste temperatuur is en de juiste druk om het water door de koffie te persen – een halfautomaat. 

Pistonmachines voor thuis

Pistonmachines worden veel gebruikt in de horeca, omdat je met het gebruik van een halfautomatische espressomachine zelf veel controle hebt over het maken van koffie. Maar als je enig ervaring hebt als barista – of je wilt dit graag leren – dan is een pistonmachine voor thuis ideaal. Het vergt wat oefening om een perfecte koffie te maken met een pistonmachine, maar oefening baart kunst, toch? Je zult namelijk een aantal vaardigheden onder controle moeten krijgen:

Dit vraagt om veel geduld. In het begin kan de smaak van de koffie daarom wisselend zijn, maar zodra je het onder de knie hebt, kun je heerlijke koffiespecialiteiten zetten. 

Hoe werkt een pistonmachine

Een espresso of andere koffiespecialiteit maak je met een pistonmachine binnen een aantal stappen. Die stappen zien er als volgt uit:

Stap 1: Koffiebonen malen met de koffiemolen.
Stap 2: Gemalen koffie aanstampen met een tamper.
Stap 3: Draai de filterhouder met de gemalen koffie in de pistonmachine.
Stap 4: Zet een kopje onder het apparaat en druk op de startknop.
Stap 5: Je hebt nu een espresso gemaakt. Dit vormt de basis voor andere koffiespecialiteiten indien gewenst. 

Stap 1: Schenk wat melk in een melkkannetje die gemaakt is voor het opwarmen van melk. 
Stap 2: Laat het stoompijpje even lopen, zodat de eerste stoom eruit is. Zet het uit, doe het kannetje melk onder de stoommand en zet het opnieuw aan. Dobbel het stoompijpje net ‘onder water’, zodat je een mooie schuimlaag creëert. 
Stap 3: Stop met verhitten zodra het kannetje warm genoeg aanvoelt. Laat de melk niet koken, dan kun je opnieuw beginnen. Als je het kannetje niet meer vast kunt houden heb je de melk te heet laten worden. 
Stap 4: Klop een paar keer met het melkkannetje op het aanrecht en schenk de melk door de espresso. 

Welke koffies maak je met een pistonmachine?

Met een pistonmachine kun je allerlei verschillende koffiespecialiteiten maken. De basis van een pistonmachine is altijd een espresso. Van die espresso kun je een cappuccino, latte macchiato, flat white of andere specialiteit maken. Met een scheut water verander je een espresso in een heerlijke koffie. Je hebt te allen tijde de touwtjes zelf in handen om de koffiespecialiteit zo te maken zoals jij wilt. Super leuk, maar tegelijkertijd ook een uitdaging.

Welke koffiebonen voor pistonmachine?

Welke koffiebonen je gebruikt voor een pistonmachine kun je zelf bepalen. Houd je van sterke koffie? Kies dan een donkere maling. Houd je hier niet van? Kies dan voor een lichte maling. Hoe donker gemalen koffiebonen, hoe langer de branding en des te sterker de smaak van de koffie zal zijn. In een ander artikel vertellen we je alles over het branden van koffie en de smaak. Of neem een kijkje bij onze top 5 beste koffiebonen

Koffiebonen malen met koffiemolen

De bereiding van een espresso met de pistonmachine begint bij het malen van de koffiebonen. Dit doe je door de bonen te malen met een koffiemolen. Met welke koffiemolen je dit doet, maakt in principe niet uit. Maar houdt er wel rekening mee dat de gemalen koffie voor het overgrote deel de smaak van je koffie bepaalt. Bekende, goede koffiemolens zijn van merken als Ascaso, Rocket en Solis. 

Beste pistonmachines

Past een pistonmachine bij jou? Dan is het tijd om deze uit te proberen! De beste pistonmachines zijn van de merken Ascaso, Rocket, Quick Mill en Sage. Onze top 10 beste pistonmachines: 

ROCKET – R Cinquantotto

2.690
Rocket R Cinquantotto De nieuwe espressomachine van Rocket heet de R Cinquantotto, Italiaans voor 58. Met andere woorden, dit is

Sage – the Barista Pro Black Truffle

799
Prestaties van baristakwaliteit met een nieuwe intuïtieve interface die u alle benodigde informatie geeft om thuis koffie van professionele kwaliteit

Sage – the Oracle Touch Brushed Stainless Steel

2.499
Dankzij automatisering in elke fase hoeft u alleen maar te swipen om espresso, long black, latte, flat white of cappuccino

Quick Mill 810 – E.S.E. rood

669
Quick Mill 810 – E.S.E. E.S.E. staat voor: Easy Serving Espresso. Zet eenvoudig en snel een krachtige espresso door gebruik

Quick Mill 820 – groen

669
Quick Mill 820 – groen Een van de meest verkochte espressomachines ter wereld! De Quick Mill 820 is snel op temperatuur,

ROCKET – Appartemento

1.420
Rocket Appartemento Een opvallende Italiaanse verschijning, met professionele koffieprestaties. De klassieke espressomachine presteert op hoogste niveau. En beschikt over een

ROCKET – R60 V

3.890
ROCKET R60 V – espressomachine De Rocket – R60V Pressure Profile espressomachine is het nieuwe paradepaardje van deze Italiaanse fabrikant

Ascaso Dream ONE – rood

1.280
Ascaso Dream ONE – rood De Ascaso Dream ONE rood is een prachtige espressomachine die recent compleet vernieuwd is en

Ascaso Dream PID – aluminium

1.730
Ascaso Dream PID – aluminium De Ascaso Dream PID is voorzien van een geavanceerd thermoblock en een elektronische PID temperatuur

Ascaso Steel Duo PID

1.995
Ascaso Steel Duo PID Klassieke espressomachine van gespoten roestvrij staal. De Ascaso Steel Duo PID heeft twee thermoblokken, zodat je

Quick Mill 3035

1.199
Quick Mill 3035 Espressomachine met geïntegreerde bonenmolen. De Quick Mill 3035 is erg snel op koffie temperatuur, dus binnen een paar
Terug naar de lijst