Mocca d’Or – Ethiopië Fairtrade 8 kg koffiebonen
Een fairtrade en biologische Single Origin koffie, bestaande uit 100% Arabica bonen: de Ethiopië Fairtrade 8 kg van Mocca d’Or.
De fairtrade koffiebonen van Mocca d’Or komen uit Ethiopië, om precies te zijn uit de regio Sidamo. Eén van de drie regio’s binnen Ethiopië waar de meeste koffieplantages gelegen zijn. De koffiebonen worden op de plantage verwerkt volgens de speciale richtlijnen die benodigd zijn voor een biologisch en fairtrade keurmerk. De Ethiopische koffie is complex, fruitig en vol van smaak. Ook proef je nuances van bessen, zwarte thee, cacao en botercrème. Deze koffiebonen uit Ethiopië zijn zeer geschikt voor een espresso of een lungo.
Inhoud: 8 kg
Fairtrade koffiebonen uit Ethiopië
In Ethiopië bevinden zich drie gebieden waar de meeste koffieplantages zijn: Harrar, Ghimbi en Sidamo. Veel koffie experts beweren dat de beste koffiebonen ter wereld uit Afrikaanse landen komen als Kenia en Ethiopië. Dat ligt natuurlijk aan je persoonlijke smaak, maar één ding is zeker: in Ethiopië wordt fascinerende koffie geproduceerd.
De koffiebonen uit Sidamo, waaronder deze Fairtrade & Organic koffiebonen, zijn het meest geliefd bij de koffieliefhebbers. Dit komt door de milde, fruitige en aromatische smaak van de koffie. De Harrar koffie smaakt wat droger en heeft een zurige, wijnachtige smaak. Deze koffie staat bekend om haar rijke aroma en pittig karakter. De Ghimbi koffie is het sterkste van de drie en smaakt wat zwaarder, maar is wel iets gebalanceerder dan de Harrar koffie.
Details Ethiopië Fairtrade & Organic
- Smaak: complex, fruitig en vol
- Nuances: bessen, zwarte thee, cacao & botercrème
- Regio: Sidamo
- Hoogte: 1.600 - 1.900 meter
- Oogst: oktober tot december
- Koffievarianten: zeer geschikt voor espresso en lungo
- Zetmethode: volautomaat, koffiezetapparaat, french press
Mocca d’Or brandmethode
Mocca d’Or roostert in totaal 35 verschillende soorten koffiebonen met ieder hun eigen smaak en structuur. De koffiebonen van Mocca d’Or zijn afkomstig uit verschillende werelddelen: Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Azië en Afrika. Alle verschillende soorten koffiebonen worden geroosterd in de koffiebranderij in Zwolle volgens de Slowroast brandmethode. De koffiebonen worden langzaam geroosterd in authentieke trommelbranders. Dit proces kost ongeveer 15 minuten tijd bij 150 kg aan koffiebonen. Wanneer je de koffiebonen op de traditionele manier roostert, kost dit over het algemeen maar 4 minuten. Hierdoor gaat er veel smaak verloren. De Slowroast methode gaat een stuk langzamer, maar op deze manier komt de smaak en het aroma perfect naar voren. Dit is het ambacht waar wij van houden!
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.