Mocca d’Or – Ethiopië Fairtrade koffiebonen
De Ethiopië fairtrade koffie is een Single Origin bestaande uit 100% Arabica bonen. De koffiebonen zijn fairtrade gecertificeerd en biologisch.
De fairtrade koffiebonen komen uit Sidamo, een regio in Ethiopië. De koffiebonen worden daar op de plantage volgens de speciale gewassen methode verwerkt, en zijn fairtrade gecertificeerd en biologisch. De Ethiopische koffie is complex, fruitig en vol van smaak. Verder proef je nuances van bessen, zwarte thee, cacao en botercrème.
De Ethiopische koffiebonen zijn zeer geschikt voor een espresso of een lungo. Je kunt de koffiebonen gebruiken voor je volautomaat koffiemachine of er gemalen koffie van maken en vervolgens gebruiken voor filterkoffie.
Inhoud: 1 kg
Fairtrade koffiebonen uit Ethiopië
In Ethiopië wordt fascinerende koffie geproduceerd. Veel experts beweren dat de beste koffiebonen ter wereld uit Afrikaanse landen komen, zoals Kenia en Ethiopië. De meeste plantages in Ethiopië bevinden zich in drie gebieden: Harrar, Ghimbi en Sidamo. De Mocca d’Or – Ethiopië fairtrade & organic koffiebonen komen uit de regio Sidamo. Dit is een lievelingetje bij veel koffieliefhebbers vanwege de milde, fruitige en aromatische smaak van de koffie.
De koffie uit de andere twee gebieden proeven heel anders. De Harrar koffie heeft een droge en zurige wijnachtige smaak. Deze koffie staat bekend om haar rijke aroma en pittig karakter. De Ghimbi koffie is iets gebalanceerder vergeleken met de Harrar koffie, maar smaakt wel zwaarder.
Details Ethiopië Fairtrade & organic
- Smaak: complex, fruitig en vol
- Nuances: bessen, zwarte thee, cacao & botercrème
- Regio: Sidamo
- Hoogte: 1.600 - 1.900 meter
- Oogst: oktober tot december
- Koffievarianten: zeer geschikt voor espresso en lungo
- Zetmethode: volautomaat, koffiezetapparaat, french press
Mocca D’or koffie
Alle koffiebonen van Mocca d’Or worden geroosterd volgens de Slowroast brandmethode. Een brandmethode waarbij de koffiebonen op een ambachtelijke en zeer langzame manier worden geroosterd in authentieke trommelbranders. Dit proces kost meer tijd dan een traditionele brandmethode, maar de smaak en aroma’s komen op deze manier perfect tot zijn recht. Het roosteren van de koffiebonen volgens de Slowroast methode kost ongeveer 15 minuten bij 150 kg aan koffiebonen. Bij de traditionele manier worden de bonen binnen 4 minuten geroosterd, waardoor er veel smaak verloren gaat.
De koffiebonen van Mocca d’Or zijn afkomstig uit verschillende werelddelen: Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Azië en Afrika. Veelal uit plaatsen als Kenia, Cuba, India, Mexico, Brazilië, Indonesië, Panama, Ethiopië, Costa Rica, Columbia, Guatemala en Peru. In totaal roosteren ze 35 verschillende soorten koffiebonen, met ieder hun eigen smaak en karakter. Alle koffiebonen van Mocca d’Or zijn onderverdeeld in vier smaakprofielen:
- Mild
- Mild & Vol
- Vol & Rijk
- Zeer Krachtig & Uitgesproken
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.